涼拌西葫蘆炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【涼拌西葫蘆炒肉絲】

【材料準(zhǔn)備】

• 西葫蘆 1根
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1湯匙
• 醋 1湯匙
• 花椒油 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 少許
• 花生米 少許（可選）

【制作步驟】

1. 西葫蘆洗凈,切成細(xì)絲；青紅椒去籽，切絲；大蒜、生姜分別切成末。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,用醬油、少許鹽和少量淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香，然后加入西葫蘆絲翻炒至斷生。
5. 加入炒好的肉絲,快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的醬油、醋、花椒油、鹽和少許糖調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,撒上少許花生米增加口感（可選）。
8. 關(guān)火,出鍋前撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴。

【小貼士】

• 西葫蘆絲不宜炒太久,以免出水變軟，影響口感。
• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

這道涼拌西葫蘆炒肉絲,色澤鮮艷，口感爽滑，既保留了西葫蘆的清脆口感，又融入了肉絲的鮮美，簡(jiǎn)單幾步，就能在家享受到美味的家常菜，快快動(dòng)手試試吧！