家常美味——炒雞鴨雜番茄的做法

在我國,雞鴨雜以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，而番茄，作為我國最常見的蔬菜之一，其酸甜可口的味道更是讓人回味無窮，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——炒雞鴨雜番茄。

【食材準備】 雞鴨雜（雞肝、雞心、鴨腸等）300克，番茄2個，蔥姜蒜適量，料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 雞鴨雜清洗干凈,切成小塊，放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 番茄洗凈,切成小塊；蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞鴨雜，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香，再加入番茄塊，翻炒至番茄出汁。
5. 將炒好的雞鴨雜重新倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 雞鴨雜在腌制時,可以加入一些料酒去腥，讓口感更加鮮美。
2. 番茄在炒制過程中,不要炒得太久，以免失去鮮美的口感。
3. 水淀粉的加入可以讓菜肴更加鮮亮,口感也更加滑嫩。

炒雞鴨雜番茄是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道不錯的選擇，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的佳肴！