大蒜炒河蚌家常做法
大蒜炒河蚌家常做法
河蚌肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，是一道非常受歡迎的海鮮佳肴，而大蒜炒河蚌，更是家常菜中的經(jīng)典之作，簡單易學(xué)，味道鮮美，下面,就為大家介紹一道簡單美味的大蒜炒河蚌家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 河蚌500克
- 大蒜3瓣
- 姜適量
- 蔥適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 植物油適量
【制作步驟】
- 河蚌清洗干凈，去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)，切成薄片，放入碗中，加入少量鹽和料酒,腌制10分鐘。
- 大蒜切片，姜切絲,蔥切段備用。
- 熱鍋涼油，油熱后放入姜蒜爆香,出香味后撈出備用。
- 鍋中留底油，放入腌制好的河蚌片，快速翻炒至河蚌片變色,炒至河蚌片邊緣略微卷曲。
- 加入適量生抽、鹽和白胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
- 最后加入提前爆香的姜蒜和蔥段，快速翻炒均勻,使河蚌片充分吸收調(diào)料的味道。
- 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。
- 炒好的大蒜炒河蚌即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 河蚌在清洗時(shí)，可以用鹽反復(fù)搓洗,去除表面的黏液和雜質(zhì)。
- 腌制河蚌時(shí),加入料酒可以去除河蚌的腥味。
- 炒河蚌時(shí)，火候要大，動作要快,以免河蚌片炒老了口感變差。
- 大蒜炒河蚌不宜炒太久，以免蒜香流失,河蚌口感變差。
家常做法的大蒜炒河蚌，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常烹飪的美食，快動手試試吧,保證會讓家人愛不釋口！
