紅燒排骨炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了紅燒排骨的濃郁香味，又加入了土豆的軟糯口感，讓人回味無窮，下面，就讓我為大家詳細介紹一下紅燒排骨炒土豆的烹飪方法。

我們需要準備以下食材：排骨、土豆、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、食用油。

將排骨洗凈,切成小塊，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。

土豆去皮,切成小塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

生姜切片,大蒜拍碎備用。

鍋中倒入適量食用油,放入生姜和大蒜炒香。

將焯好水的排骨放入鍋中,翻炒均勻，使排骨表面裹上一層油。

加入適量生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均勻，讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。

加入適量的清水,大火燒開后轉小火燉煮10分鐘，使排骨更加入味。

將土豆塊放入鍋中,繼續(xù)燉煮5分鐘，讓土豆吸收湯汁。

加入適量的鹽,翻炒均勻，使土豆和排骨的味道更加鮮美。

待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

紅燒排骨炒土豆的烹飪過程中,火候的掌握非常重要，燉煮時要用小火，以免排骨和土豆燉煮過度，失去口感，炒制過程中要不斷翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)料的味道。

這樣一道美味的紅燒排骨炒土豆就完成了,既有紅燒排骨的濃郁香味，又有土豆的軟糯口感，是一道不可多得的家常菜，快來試試吧，相信你一定會喜歡的！