豆腐蝦仁炒大蔥——家常美味炒菜做法詳解

豆腐蝦仁炒大蔥是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆腐：1塊（約200克）
• 蝦仁：100克
• 大蔥：1根
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 蒜末：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后用鹽、淀粉和少許生抽腌制10分鐘。
3. 大蔥洗凈切段,備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
5. 加入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,熟透后盛出備用。
6. 鍋中留底油，放入豆腐塊,輕輕翻炒至豆腐表面微黃。
7. 加入大蔥段，繼續(xù)翻炒,讓大蔥的香味充分釋放。
8. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,與豆腐和大蔥一起翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽、生抽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
10. 炒至所有食材均勻上色,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,同時(shí)也能讓豆腐更加入味。
• 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉可以使蝦仁更加嫩滑。
• 炒制過(guò)程中要快速翻炒,以免蝦仁和豆腐炒得太老。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽和生抽的用量。

豆腐蝦仁炒大蔥不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一道非常健康的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，讓你在家也能輕松享受到美味佳肴,快來(lái)試試吧！