炒豆腐炒蝦米的做法

炒豆腐炒蝦米是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,深受廣大食客的喜愛，這道菜以豆腐和蝦米為主要食材，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒豆腐炒蝦米的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 老豆腐1塊
2. 蝦米適量
3. 蔥、姜、蒜適量
4. 青紅椒適量
5. 生抽、鹽、糖、料酒、水淀粉適量
6. 植物油適量

【做法步驟】

1. 將豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。

2. 蝦米用清水沖洗干凈,蔥姜蒜切成末，青紅椒切絲。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入蝦米,翻炒均勻，炒至蝦米變紅。

5. 加入豆腐塊,翻炒均勻。

6. 加入生抽、鹽、糖、料酒，翻炒均勻。

7. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

9. 出鍋前,撒上少許蔥花，即可裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更加鮮嫩。

2. 蝦米提前用水泡發(fā),口感更佳。

3. 炒菜時(shí),火候要適中，以免燒焦。

4. 湯芡不宜過多,以免影響菜肴的口感。

炒豆腐炒蝦米是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整配料，希望這篇做法能對(duì)大家有所幫助，祝大家做菜愉快！