辣子炒茄子花樣做法

茄子，這種看似普通卻口感豐富的蔬菜，在我國的烹飪界有著舉足輕重的地位，尤其是辣子炒茄子，更是家常菜中的經(jīng)典之作，就讓我為大家介紹幾種辣子炒茄子的花樣做法,讓這道菜煥發(fā)出新的活力。

傳統(tǒng)辣子炒茄子

【材料】：茄子、干辣椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、醋、食用油

【做法】：

1. 茄子洗凈切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除茄子表面的澀味。
2. 干辣椒切段，蒜末、姜末切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,下入干辣椒段炸香。
4. 放入蒜末、姜末爆香,再加入茄子條翻炒。
5. 加入生抽、老抽、鹽、糖、醋調(diào)味,翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上蔥花,即可。

蒜蓉辣子炒茄子

【材料】：茄子、蒜末、干辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油

【做法】：

1. 茄子洗凈切成條狀,放入鹽水中浸泡10分鐘。
2. 干辣椒切段,蒜末切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,下入干辣椒段炸香。
4. 放入蒜末爆香,再加入茄子條翻炒。
5. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上蔥花,即可。

酸辣炒茄子

【材料】：茄子、干辣椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、醋、番茄醬、食用油

【做法】：

1. 茄子洗凈切成條狀,放入鹽水中浸泡10分鐘。
2. 干辣椒切段，蒜末、姜末切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,下入干辣椒段炸香。
4. 放入蒜末、姜末爆香,再加入茄子條翻炒。
5. 加入生抽、老抽、鹽、糖、醋、番茄醬調(diào)味,翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上蔥花,即可。

辣子炒茄子丁

【材料】：茄子、干辣椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、食用油

【做法】：

1. 茄子洗凈切成丁狀,放入鹽水中浸泡10分鐘。
2. 干辣椒切段，蒜末、姜末切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,下入干辣椒段炸香。
4. 放入蒜末、姜末爆香,再加入茄子丁翻炒。
5. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上蔥花,即可。

就是幾種辣子炒茄子的花樣做法，希望您能在家嘗試，為家人帶來美味的佳肴，在烹飪過程中，根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料，讓這道菜更加符合您的口味,祝您烹飪愉快！