炒肉絲炒杏鮑菇的做法大全

杏鮑菇作為一種口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的高檔食用菌，與肉絲搭配炒制，既美味又營養(yǎng)，下面，就為大家?guī)沓慈饨z炒杏鮑菇的做法大全，讓你在家輕松享受到這道美味佳肴。

原料準(zhǔn)備

• 豬里脊肉 200克
• 杏鮑菇 2根
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 料酒 適量

做法步驟

肉絲處理

• 將豬里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

杏鮑菇處理

• 將杏鮑菇洗凈,切成細(xì)絲；青紅椒洗凈，去籽切絲；大蒜和生姜切成末。

熱鍋涼油

• 鍋中倒入適量食用油,燒至五成熱時，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。

炒杏鮑菇

• 鍋中留底油,放入蒜末和姜末爆香，再加入杏鮑菇絲，翻炒均勻。

調(diào)味

• 待杏鮑菇炒至表面微黃時,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒，然后加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，炒勻。

合炒

• 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與杏鮑菇和青紅椒一起快速翻炒均勻。

出鍋

• 炒至肉絲和杏鮑菇熟透,湯汁收緊，即可出鍋裝盤。

小貼士

• 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒制過程中,火候要大，動作要快，以免肉絲變老。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟,一道色香味俱全的炒肉絲炒杏鮑菇就完成了，這道菜不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家共享的家常菜，快來動手試試吧！