吃薏苡要炒嗎？倪海廈教授的養(yǎng)生智慧

薏苡，又稱(chēng)薏仁，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的谷物，近年來(lái)，薏苡因其獨(dú)特的藥用價(jià)值和養(yǎng)生功效，備受人們關(guān)注，在食用薏苡的過(guò)程中，許多人對(duì)于是否需要炒薏苡這一問(wèn)題產(chǎn)生了疑惑，就讓我們一起來(lái)探討這個(gè)問(wèn)題,并借鑒倪海廈教授的養(yǎng)生智慧。

薏苡具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿等功效，對(duì)于濕熱內(nèi)蘊(yùn)、水腫、泄瀉、淋濁、白帶過(guò)多等病癥均有一定的治療作用，在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，薏苡被譽(yù)為“五谷之首”,具有很高的藥用價(jià)值。

吃薏苡要炒嗎？倪海廈教授認(rèn)為，薏苡在食用前不需要炒制,原因如下：

1. 炒薏苡會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，薏苡中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、B2、B3、B6、E、鈣、磷、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)成分，炒制過(guò)程中，高溫會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)成分流失,降低薏苡的養(yǎng)生價(jià)值。

2. 炒薏苡會(huì)改變其藥性，薏苡性味甘、淡、涼，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿等功效，炒制后，薏苡的性味會(huì)發(fā)生變化,藥效也會(huì)受到影響。

3. 炒薏苡不易消化，薏苡本身具有一定的滑腸作用，炒制后，其滑腸作用會(huì)更強(qiáng),不利于消化吸收。

如何正確食用薏苡呢？倪海廈教授建議：

1. 將薏苡洗凈，用清水浸泡2-3小時(shí),使其充分吸水膨脹。

2. 將泡好的薏苡放入鍋中，加入適量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至薏苡熟爛。

3. 可根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的紅棗、枸杞等食材,增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

吃薏苡不需要炒制，在食用過(guò)程中，我們要遵循倪海廈教授的養(yǎng)生智慧，正確食用薏苡，充分發(fā)揮其養(yǎng)生保健作用，也要注意適量食用,以免造成身體不適。