苦瓜炒腐竹——正宗做法，家常美味

在炎炎夏日，一碗清爽的苦瓜炒腐竹無疑是解暑佳品，苦瓜性寒，具有清熱解毒、降火去暑的功效，而腐竹則含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，兩者搭配，既營養(yǎng)又健康，下面，就為大家介紹苦瓜炒腐竹的正宗做法,讓你在家也能享受到這道家常美味。

【食材準備】

• 苦瓜 1根
• 腐竹 100克
• 紅椒 1個
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 苦瓜洗凈，切成薄片；紅椒洗凈，去籽切絲；腐竹提前用溫水泡發(fā),切成段。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末爆香。
3. 加入苦瓜片翻炒至斷生,再加入紅椒絲一起翻炒。
4. 倒入泡發(fā)好的腐竹，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
6. 淋入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
7. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 苦瓜性寒,體質(zhì)虛寒者食用時需適量。
2. 炒苦瓜時，火候不宜過大,以免苦瓜炒糊。
3. 腐竹泡發(fā)后，口感更加軟糯,炒制時不易破碎。
4. 加入紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感。

苦瓜炒腐竹，簡單易學，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合夏季的家常菜，學會這道菜，不僅能夠為家人帶來健康，還能在炎炎夏日里帶來一絲清涼,快來動手嘗試一下吧！