湛江白砂糖炒五花肉，是一道結(jié)合了湛江地方特色與甜味烹飪技巧的美食，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合節(jié)日宴請(qǐng)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下湛江白砂糖炒五花肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 五花肉：500克
• 白砂糖：適量
• 生姜：1小塊
• 大蒜：2瓣
• 青紅椒：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1湯匙
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 五花肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加入少許生抽、料酒和少量生粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 生姜和大蒜分別切成末,青紅椒切成條狀備用。
3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的五花肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦,取出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜末和大蒜末爆香，然后加入白砂糖,小火炒至糖色呈金黃色。
5. 將炒好的五花肉片重新倒入鍋中，快速翻炒均勻,讓肉片充分吸收糖色。
6. 加入生抽、老抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒條，快速翻炒至青紅椒斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入生粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 白砂糖的量可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,喜歡甜一點(diǎn)的可以多加一些。
3. 炒糖色時(shí)火候要控制好,避免糖色燒焦。

湛江白砂糖炒五花肉，既有五花肉的香濃，又有白砂糖的甜蜜，是湛江地區(qū)的一道特色菜肴，家常烹飪，簡(jiǎn)單易學(xué)，美味可口,快快動(dòng)手嘗試一下吧！