木耳炒蒜苗牛肉怎么做
木耳炒蒜苗牛肉的做法
牛肉的鮮美與蒜苗的清香相結(jié)合,再搭配上木耳的脆嫩，這道木耳炒蒜苗牛肉不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道家常的快手菜，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下木耳炒蒜苗牛肉的做法。
準(zhǔn)備食材
- 牛肉片：300克
- 木耳：50克
- 蒜苗：100克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
- 雞精：適量
做法步驟
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準(zhǔn)備食材：將牛肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和生粉，腌制10分鐘；木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；蒜苗洗凈后切段；生姜和大蒜切片備用。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜和大蒜片爆香。
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炒牛肉：將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片炒散。
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加入木耳：將泡發(fā)好的木耳放入鍋中，與牛肉一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，老抽少量即可，以免顏色過(guò)深。
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炒蒜苗：將蒜苗放入鍋中，快速翻炒至斷生。
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出鍋：加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士
- 牛肉片腌制時(shí)可以加入一些生粉,這樣可以使肉片更加嫩滑。
- 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以去除雜質(zhì)。
- 炒蒜苗時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免蒜苗炒得過(guò)老。
通過(guò)以上步驟,一道美味的木耳炒蒜苗牛肉就完成了，這道菜簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合忙碌的上班族或者家庭主婦快速烹飪，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
