炒海帶雞蛋蝦仁,是一道色香味俱佳的海鮮家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【炒海帶雞蛋蝦仁】

【材料準備】

• 海帶：適量
• 雞蛋：2個
• 蝦仁：100克
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 海帶洗凈,切成絲，放入開水中焯水，撈出備用。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，打散備用。
3. 蝦仁洗凈,去掉蝦線，加入少許鹽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
4. 青紅椒洗凈,切成絲；生姜切絲。
5. 熱鍋涼油,油熱后放入姜絲爆香。
6. 下入蝦仁快速翻炒至變色,撈出備用。
7. 鍋中留底油,倒入打散的雞蛋液，炒至凝固成塊，盛出備用。
8. 另起鍋,加入少許油，放入海帶絲翻炒片刻。
9. 加入炒好的雞蛋和蝦仁,快速翻炒均勻。
10. 最后加入青紅椒絲,根據(jù)個人口味加入適量鹽，炒勻即可。

【小貼士】

1. 海帶焯水可以去除腥味,同時也能使海帶更加柔軟。
2. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 炒制時火候要快,以免蝦仁變老。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量添加其他調料，如醬油、蠔油等。

這道炒海帶雞蛋蝦仁,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)均衡，海帶富含碘、鈣、鐵等礦物質，雞蛋含有豐富的蛋白質，蝦仁則富含優(yōu)質蛋白質和多種氨基酸，這道菜簡單易做，適合家庭日常飲食，是一道不可多得的美味佳肴，不妨試著動手做一下，給家人帶來一份美味與健康！