家常美味——雞蛋炒苦瓜炒木耳的做法

在我國(guó)，苦瓜和木耳都是常見(jiàn)的食材，它們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有很高的藥用價(jià)值，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——雞蛋炒苦瓜炒木耳的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 2個(gè)
• 苦瓜 1根
• 木耳 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 蒜末 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散備用。
2. 苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡片刻,可以去除苦味。
3. 木耳提前泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
4. 熱鍋涼油，油熱后倒入打散的雞蛋液，炒至雞蛋凝固,盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末炒香。
6. 加入苦瓜片,翻炒至苦瓜變軟。
7. 倒入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 將炒好的雞蛋倒回鍋中，加入適量鹽和雞精,快速翻炒均勻。
9. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花提香。

【小貼士】

1. 苦瓜在炒制前用鹽水浸泡，可以去除部分苦味,使口感更加鮮美。
2. 木耳泡發(fā)后要洗凈，撕成小朵,這樣更容易入味。
3. 炒苦瓜時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免苦瓜炒焦。
4. 雞蛋炒至凝固即可盛出,避免炒老。

這道雞蛋炒苦瓜炒木耳簡(jiǎn)單易學(xué)，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合夏季的家常菜，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來(lái)一道美味佳肴！