家常美味——芹菜炒蒜炒肉的做法詳解

芹菜炒蒜炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是餐桌上的一道亮麗風景，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 芹菜：300克
• 豬肉：200克
• 大蒜：4瓣
• 生姜：一小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將芹菜洗凈，切成段；豬肉切成薄片；大蒜切片；生姜切絲。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜絲和蒜片,煸炒至出香味。

3. 下肉片：將切好的豬肉片放入鍋中，用中火翻炒至肉片變色,肉片表面微焦。

4. 加入芹菜：將切好的芹菜段放入鍋中,與肉片一起翻炒。

5. 調味：在鍋中加入適量的鹽、生抽、少許老抽（可選）和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 淋水勾芡：在鍋中加入適量的水，使芹菜和肉片更加鮮嫩，待水開后，加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使湯汁包裹在食材上。

7. 出鍋裝盤：待湯汁收濃，食材熟透后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 芹菜不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。
• 豬肉切片時，可以加入少許淀粉和油,使肉片更加嫩滑。
• 根據個人口味,可以適量調整調料的用量。

芹菜炒蒜炒肉，簡單幾步，就能做出一道美味佳肴，這道菜不僅適合家庭日常飲食，也適合朋友聚會時的分享，快來動手試試吧,相信你一定會愛上這道菜！