萵筍炒煙熏魚——家常美味兩相宜

萵筍炒煙熏魚，一道色香味俱佳的家常菜，既保留了萵筍的清新口感，又融合了煙熏魚的濃郁風(fēng)味，下面，就讓我們一起走進(jìn)廚房,學(xué)習(xí)如何制作這道美味佳肴。

【材料準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 煙熏魚 200克
• 姜蒜末 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 將萵筍去皮，切成菱形片；煙熏魚切成條狀；青紅椒洗凈切絲。
2. 姜蒜末切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入姜蒜末爆香。
4. 加入萵筍片，快速翻炒均勻,炒至萵筍片斷生。
5. 接著加入煙熏魚條,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽和料酒,炒勻調(diào)味。
7. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒幾下,使青紅椒絲熟透。
8. 出鍋前，可以根據(jù)個人口味加入少許糖提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 萵筍片切得越薄，口感越好，但也要注意不要切得太碎,以免炒制時散開。
2. 煙熏魚本身就有一定的咸味，所以在調(diào)味時要注意鹽的用量,以免過咸。
3. 煙熏魚在炒制過程中容易碎，所以要輕柔翻炒,以免破壞魚形。

萵筍炒煙熏魚，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，萵筍富含維生素和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化；煙熏魚則含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對身體健康大有裨益，這道菜簡單易學(xué)，適合家庭日常餐桌,快來試試吧！