牛肉炒毛豆，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下牛肉炒毛豆的做法步驟。

【牛肉炒毛豆】

【材料準(zhǔn)備】

• 牛肉 200克
• 毛豆 200克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 白糖 適量
• 淀粉 適量

【做法步驟】

1. 準(zhǔn)備牛肉，將其切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 毛豆洗凈，去除豆莢，備用，青紅椒洗凈，去籽切塊；生姜和大蒜分別切成末。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油,放入生姜末和蒜末爆香。
5. 加入毛豆，翻炒均勻,炒至毛豆微微變色。
6. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與毛豆一起翻炒。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味可以適量加入白糖提鮮。
8. 加入青紅椒塊，快速翻炒均勻,讓食材充分吸收調(diào)味料。
9. 炒至青紅椒斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí)，可以順紋路切,這樣炒出來的牛肉口感更嫩。
• 毛豆不宜炒太久,以免口感變硬。
• 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保證食材的鮮嫩和營(yíng)養(yǎng)。

牛肉炒毛豆，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你也能做出美味的牛肉炒毛豆！