蒜蓉大蝦炒竹筍是一道色香味俱佳的菜肴,既簡(jiǎn)單又美味，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹蒜蓉大蝦炒竹筍的做法。

【蒜蓉大蝦炒竹筍的做法】

【材料】

1. 大蝦：300克
2. 竹筍：200克
3. 蒜蓉：適量
4. 生姜：適量
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 生抽：適量
9. 料酒：適量

【步驟】

1. 大蝦去頭去殼,留蝦尾，從背部剪開(kāi)，去除蝦線，清洗干凈，備用。
2. 竹筍去皮,切成薄片，備用。
3. 生姜切片,備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片爆香。
5. 放入大蝦,炒至蝦身變色，加入料酒去腥。
6. 放入蒜蓉,翻炒出香味。
7. 加入竹筍片,翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、雞精和生抽，翻炒均勻。
9. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花提香。
10. 出鍋裝盤(pán),即可享用。

【小貼士】

1. 蒜蓉不宜過(guò)多,以免掩蓋了蝦和竹筍的原味。
2. 竹筍炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
3. 蝦線一定要去除干凈,否則會(huì)影響口感。
4. 炒制過(guò)程中,火候不宜過(guò)大，以免燒糊。

蒜蓉大蝦炒竹筍是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,適合家庭聚餐和節(jié)日宴請(qǐng)，大家不妨動(dòng)手嘗試一下，為家人和朋友帶來(lái)一份美味佳肴。