土豆炒絲炒肉的做法
家常美味——土豆炒絲炒肉的做法詳解
土豆炒絲炒肉,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 土豆 2個(gè)
- 豬里脊肉 150克
- 青紅椒各1個(gè)
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 鹽 適量
- 雞精 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 香油 1茶匙
【制作步驟】
- 土豆去皮,切成細(xì)絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
- 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入生抽、老抽、鹽、雞精、淀粉和少許水，抓拌均勻，腌制10分鐘。
- 青紅椒洗凈切絲,蔥切段，姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入土豆絲,快速翻炒均勻，炒至土豆絲表面微黃。
- 再加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
- 倒入炒好的肉絲,加入生抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
- 最后淋上香油,出鍋前撒上蔥花增香。
【小貼士】
- 土豆絲切好后,最好用冷水浸泡，可以防止氧化變黑，同時(shí)也能去除多余的淀粉。
- 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒土豆絲時(shí),火候要大，快速翻炒，以免土豆絲炒糊。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒或其他調(diào)料。
土豆炒絲炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的土豆炒絲炒肉！
