家常美味的烹飪技巧

導(dǎo)語：田雞炒酸瓜皮是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛，就為大家詳細介紹田雞炒酸瓜皮的烹飪方法,讓你在家也能輕松制作出美味的佳肴。

食材準(zhǔn)備

1. 田雞：500克，清洗干凈,切成小塊；
2. 酸瓜皮：適量，洗凈,切成條狀；
3. 蔥姜蒜：適量,切片；
4. 青紅椒：適量，洗凈,切塊；
5. 生抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、水淀粉、食用油：適量。

烹飪步驟

1. 田雞塊用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；
2. 鍋中倒入適量食用油，加熱至6成熱,放入蔥姜蒜炒香；
3. 放入腌制好的田雞塊,快速翻炒至變色；
4. 加入酸瓜皮、青紅椒,繼續(xù)翻炒；
5. 調(diào)入生抽、鹽、糖、雞精,翻炒均勻；
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

烹飪技巧

1. 田雞選用新鮮的,肉質(zhì)鮮美；
2. 酸瓜皮不宜切得太薄,以免炒制過程中破裂；
3. 炒制過程中，注意火候,以免田雞炒糊；
4. 調(diào)味料根據(jù)個人口味適量添加。

田雞炒酸瓜皮是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會了這道菜，讓你在親朋好友面前大顯身手,快來動手試試吧！