肉片炒紅薯葉子的家常美味做法

紅薯葉子，作為紅薯的副產(chǎn)品，營養(yǎng)豐富，口感獨特，是許多地方的傳統(tǒng)食材，將紅薯葉子與肉片搭配炒制，不僅美味可口，而且營養(yǎng)均衡，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下肉片炒紅薯葉子的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 紅薯葉子500克
• 豬肉200克
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

【制作步驟】

1. 紅薯葉子洗凈，放入沸水中焯水，焯水時間不宜過長，大約1-2分鐘即可，撈出后過冷水,瀝干水分備用。
2. 豬肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、鹽和少量淀粉,拌勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，再加入焯好水的紅薯葉子,快速翻炒均勻。
5. 待紅薯葉子炒至斷生，加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的生抽、鹽、糖，翻炒均勻,使肉片和紅薯葉子充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 紅薯葉子焯水時，時間不宜過長，以免葉子變黃、口感變差。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒紅薯葉子時，火候要大，快速翻炒，以免葉子變黃、口感變差。

肉片炒紅薯葉子是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴,為家人帶來健康與美味。