辣椒炒蝦米是一道色香味俱佳的川菜,其鮮辣的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛(ài)，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒蝦米的做法。

【食材】 蝦米100克，干辣椒適量，蔥、姜、蒜各少許，青椒、紅椒各半個(gè)，鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉各適量。

【做法】

1. 蝦米用清水浸泡10分鐘,洗凈備用；干辣椒切段，青椒、紅椒去籽切塊；蔥、姜、蒜切末。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入干辣椒、蔥、姜、蒜末爆香。
3. 加入蝦米,翻炒均勻，炒至蝦米微黃。
4. 加入青椒、紅椒，繼續(xù)翻炒至斷生。
5. 調(diào)入適量的鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉，翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 蝦米泡水時(shí),可以用手輕輕揉搓，以便去除雜質(zhì)。
2. 干辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒蝦米時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免蝦米炒老。
4. 青椒、紅椒的用量可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，顏色更加鮮艷。

辣椒炒蝦米是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在寒冷的冬天，來(lái)上一盤(pán)熱氣騰騰的辣椒炒蝦米，既能驅(qū)寒保暖，又能滿足味蕾的需求，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！