家常美味——蕃茄炒黑木耳和蝦的做法

在繁忙的生活中，偶爾為自己和家人準(zhǔn)備一頓美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能帶來滿滿的幸福感，就為大家介紹一道色香味俱全的菜肴——蕃茄炒黑木耳和蝦，這道菜不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富,是一道非常適合家庭餐桌的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 蕃茄：2個
• 黑木耳：100克
• 蝦：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 黑木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；蝦去殼去腸線,洗凈后用料酒和鹽腌制10分鐘。
2. 蕃茄洗凈，切成小塊；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時,下入蔥姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的蝦，翻炒至蝦變色,撈出備用。
5. 在鍋中留少許油,放入黑木耳翻炒至變軟。
6. 加入蕃茄塊,翻炒至蕃茄出汁。
7. 將蝦重新倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精調(diào)味。
8. 翻炒均勻后,出鍋前淋上少許生抽提鮮。
9. 最后撒上蔥花,即可出鍋。

【小貼士】

1. 蕃茄選擇成熟的,這樣炒出來的菜更鮮美。
2. 黑木耳泡發(fā)后要徹底清洗干凈,以防泥沙殘留。
3. 蝦的腌制時間不宜過長,以免肉質(zhì)變老。
4. 炒菜時火候要適中,以免蝦和黑木耳炒糊。

這道蕃茄炒黑木耳和蝦，色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，黑木耳含有豐富的膳食纖維，有助于消化；蝦肉鮮嫩，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素；蕃茄則含有大量的維生素C和番茄紅素，具有抗氧化作用，這樣一道簡單的家常菜，既滿足了口感，又兼顧了健康，是家庭餐桌上的一道佳品，快來試試吧,相信你也會愛上這道美味的菜肴！