土豆肉片炒紫蘇——家常美味的簡單做法

在我國的飲食文化中,家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)的特點深受人們喜愛，土豆肉片炒紫蘇便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 土豆：2個
• 豬里脊肉：150克
• 紫蘇葉：適量
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 料酒：1茶匙
• 淀粉：1茶匙
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、淀粉、鹽，拌勻腌制10分鐘。
3. 紫蘇葉洗凈,瀝干水分；蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末炒香。
6. 加入土豆片,翻炒至土豆片邊緣微黃。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與土豆片一起翻炒均勻。
8. 加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
9. 最后加入紫蘇葉,快速翻炒均勻，炒至紫蘇葉斷生即可出鍋。

【小貼士】

1. 土豆切片時,可以適當(dāng)浸泡，防止氧化變黑。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 紫蘇葉不宜炒制時間過長,以免失去香氣。

土豆肉片炒紫蘇是一道簡單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜，為自己和家人帶來一份美味與溫馨。