山藥炒薏米仁是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜,既適合作為主食，也適合作為輔食，山藥和薏米仁都是藥食同源的好食材，山藥富含多糖、蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，薏米仁則含有豐富的膳食纖維、維生素B1、B2等，下面就來(lái)教大家如何將山藥炒薏米仁炒得既好吃又營(yíng)養(yǎng)。

【山藥炒薏米仁的做法】

【材料】

• 山藥 200克
• 薏米仁 100克
• 紅椒 1個(gè)
• 青椒 1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【步驟】

1. 山藥去皮,切成細(xì)絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 薏米仁用清水沖洗干凈,提前浸泡30分鐘，使其更容易煮熟。
3. 紅椒、青椒去籽，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入山藥絲翻炒至表面微黃,然后加入薏米仁一起翻炒。
6. 加入紅椒絲和青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 炒至山藥和薏米仁都熟透,湯汁收干，即可出鍋。

【小貼士】

1. 山藥去皮時(shí),可以戴上一次性手套，避免山藥中的黏液++皮膚。
2. 薏米仁提前浸泡可以縮短烹飪時(shí)間,使其更加柔軟。
3. 炒制過(guò)程中要不斷翻炒,防止山藥和薏米仁粘鍋。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入其他調(diào)料，如生抽、老抽等。

山藥炒薏米仁口感清爽,營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合夏天食用的菜肴，山藥的甘甜與薏米仁的軟糯相得益彰，紅椒和青椒的加入則增添了菜肴的色澤和風(fēng)味，家常炒制，簡(jiǎn)單易學(xué)，快快動(dòng)手，為家人帶來(lái)一份美味又健康的佳肴吧！