宜春臘肉炒筍餡做法竅門
宜春臘肉炒筍餡做法竅門
宜春臘肉炒筍餡，是一道融合了地方特色與家常美味的佳肴，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)解析宜春臘肉炒筍餡的做法竅門,讓你輕松在家享受美味。
【食材準(zhǔn)備】
- 宜春臘肉：150克
- 筍：200克
- 青蒜：適量
- 生姜：適量
- 蔥：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 雞精：適量
【做法步驟】
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將宜春臘肉切成薄片，筍切成絲，青蒜切段，生姜切片,蔥切段備用。
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鍋中放入適量食用油，加熱至5成熱,放入生姜和蔥段爆香。
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加入臘肉翻炒至表面微黃,撈出備用。
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鍋中留底油，放入筍絲翻炒至變色，加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味。
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將炒好的臘肉重新放入鍋中,與筍絲一起翻炒均勻。
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加入青蒜段,快速翻炒至青蒜斷生。
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最后加入適量雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。
【做法竅門】
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臘肉切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來的臘肉更加入味。
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筍絲在炒制前最好焯水，這樣可以去除筍的澀味,同時(shí)也能使筍絲更加爽脆。
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炒筍絲時(shí)，火候要大，動作要快,以免筍絲炒糊。
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臘肉和筍絲的搭配比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡臘肉多一點(diǎn)的可以適當(dāng)增加臘肉的比例。
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最后加入青蒜段，不僅能增加菜肴的香氣,還能使菜肴更加美觀。
通過以上做法竅門，相信大家已經(jīng)掌握了宜春臘肉炒筍餡的制作方法，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴客的佳肴,快來動手嘗試一下吧！
