肉炒芹菜炒包菜好吃嗎竅門
肉炒芹菜炒包菜——美味秘訣大公開！
導(dǎo)語(yǔ)：家常菜肉炒芹菜和炒包菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？停绾巫屵@兩道菜更加美味可口呢？下面,就讓我為大家揭秘肉炒芹菜和炒包菜的美味竅門。
肉炒芹菜
-
選材：選擇新鮮的芹菜，葉子翠綠，莖部粗細(xì)適中，無(wú)蟲蛀、無(wú)腐爛。
-
準(zhǔn)備：將芹菜洗凈，切成段；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
-
烹飪：
（1）鍋中放油，油熱后放入腌制好的肉片，炒至變色,撈出備用。
（2）鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,再加入芹菜段翻炒。
（3）待芹菜炒至斷生，放入炒好的肉片，加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味,翻炒均勻即可。
炒包菜
-
選材：選擇新鮮的包菜，葉子翠綠，無(wú)蟲蛀、無(wú)腐爛。
-
準(zhǔn)備：將包菜洗凈，切成絲；豬肉切成絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
-
烹飪：
（1）鍋中放油，油熱后放入腌制好的肉絲，炒至變色,撈出備用。
（2）鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,再加入包菜絲翻炒。
（3）待包菜炒至斷生，放入炒好的肉絲，加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味,翻炒均勻即可。
美味秘訣
-
肉類腌制：將肉類用料酒、生抽、淀粉腌制,可以增加肉質(zhì)的鮮嫩口感。
-
烹飪火候：炒菜時(shí)，火候要適中,避免炒糊或炒不熟。
-
調(diào)味品：適量加入鹽、生抽、雞精等調(diào)味品,可以使菜品更加美味。
-
蔬菜處理：將蔬菜洗凈、切絲，可以縮短烹飪時(shí)間,保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。
肉炒芹菜和炒包菜，簡(jiǎn)單易做，美味可口，掌握以上竅門，相信你也能做出色香味俱全的家常菜,快動(dòng)手試試吧！
