臘肉炒雞肉——家常美味，簡單易學(xué)

在中國傳統(tǒng)的家常菜中,臘肉炒雞肉是一道廣受歡迎的菜肴，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道極具地方特色的美食，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下臘肉炒雞肉的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：200克
• 雞肉：300克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 白胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 將臘肉切成薄片,雞肉切成小塊，青紅椒切成絲，生姜、大蒜切片，蔥切段備用。
2. 鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱時，放入臘肉片翻炒至兩面微黃，撈出備用。
3. 鍋中留少許油,放入姜片、蒜片爆香，再加入雞肉塊翻炒至變色。
4. 倒入生抽、老抽調(diào)色，加入料酒、鹽、白胡椒粉，翻炒均勻。
5. 將炒好的臘肉片重新放入鍋中,與雞肉一起翻炒。
6. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻，讓青紅椒絲充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 撒上蔥段,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前需要用溫水泡一會兒,這樣可以使臘肉更加鮮嫩，口感更佳。
2. 炒雞肉時,可以先炒至七成熟，再與臘肉一起炒，這樣可以使兩者更加入味。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免食材炒焦，影響口感。

臘肉炒雞肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，味道鮮美，通過以上步驟，您也可以輕松在家做出美味的臘肉炒雞肉，與家人朋友共享這份美味，快來試試吧！