炒雙耳炒肉的做法大全

雙耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒雙耳炒肉的做法大全。

原料準(zhǔn)備

• 豬耳：2只
• 豬肉：150克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

做法步驟

準(zhǔn)備豬耳和豬肉

將豬耳清洗干凈，放入沸水中焯水去腥，撈出后切成薄片，豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉抓勻,腌制10分鐘。

準(zhǔn)備配料

青紅椒洗凈切成條狀,大蒜和生姜切成末。

炒制雙耳

鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末和姜末爆香,再加入豬耳片快速翻炒至豬耳片表面微焦。

加入豬肉

將腌制好的豬肉片放入鍋中，與豬耳一起快速翻炒,使肉片均勻受熱。

調(diào)味

加入生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

加入青紅椒

將切好的青紅椒條放入鍋中,快速翻炒至青紅椒斷生。

出鍋

炒至雙耳和豬肉熟透，青紅椒斷生,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 豬耳在焯水時(shí)可以加入少許料酒和姜片,去腥效果更佳。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免雙耳和豬肉炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

炒雙耳炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過以上做法大全，相信大家都能輕松掌握，快來動(dòng)手嘗試一下吧,讓你的餐桌更加美味！