家常美味——飯店級油菜炒肉的做法

在我國,油菜炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，它色澤誘人，口感鮮美，既可單獨(dú)作為一道主菜，也可作為搭配米飯的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道飯店級油菜炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 油菜：500克
• 豬里脊肉：300克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將油菜洗凈,切成段；豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末、蒜末爆香。
5. 將油菜放入鍋中,快速翻炒至油菜變軟。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒油菜時,火候不宜過大，以免油菜炒糊。
3. 油菜炒肉時,可以根據(jù)個人口味適量添加豆瓣醬、辣椒等調(diào)料。

通過以上步驟,一道色香味俱佳的油菜炒肉就完成了，這道菜簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，無論是與米飯搭配，還是作為一道下酒菜，都是不錯的選擇，快來動手嘗試一下吧，讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！