家常美味——炒山藥絲瓜木耳的做法

山藥、絲瓜和木耳，這三種食材不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，是家庭餐桌上的常見佳肴，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何將這三種食材巧妙地搭配，制作出一道色香味俱全的炒山藥絲瓜木耳。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 絲瓜 1根
• 木耳 適量
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 山藥去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 絲瓜去皮,切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡，保持色澤鮮亮。
3. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末和生姜末爆香。
5. 加入山藥片翻炒至邊緣微黃,山藥片炒至透明。
6. 放入木耳繼續(xù)翻炒,炒至木耳變軟。
7. 加入絲瓜塊,快速翻炒均勻，讓絲瓜塊均勻裹上油。
8. 加入適量的鹽、雞精、生抽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥花,翻炒幾下，出鍋即可。

【小貼士】

1. 炒山藥時,要控制好火候，以免山藥片炒糊。
2. 絲瓜容易出水,炒制過程中注意不要炒得太久，以免絲瓜過于軟爛。
3. 木耳泡發(fā)后要洗凈,以防雜質(zhì)影響口感。

炒山藥絲瓜木耳是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，通過簡單的烹飪技巧，就能將這三種食材的美味發(fā)揮到極致，不妨試著在家里動手做一下，給家人帶來一份健康美味的佳肴。