滎陽美食炒魚炒雞的做法

滎陽，位于河南省中部，是一座歷史悠久的古城，滎陽美食以其獨特的風味和豐富的種類而聞名，炒魚和炒雞更是滎陽美食中的佼佼者，下面,就為大家詳細介紹一下滎陽美食炒魚炒雞的做法。

滎陽炒魚的做法

1. 準備食材：新鮮的草魚一條，蔥姜蒜適量，干辣椒、花椒適量，料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、淀粉、食用油適量。

2. 將草魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、淀粉腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

4. 將腌制好的魚片放入鍋中,快速翻炒至魚片變色。

5. 加入適量的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘。

6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味即可。

滎陽炒雞的做法

1. 準備食材：新鮮的雞肉500克，蔥姜蒜適量，干辣椒、花椒適量，料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、淀粉、食用油適量。

2. 將雞肉切成小塊，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、淀粉腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

4. 將腌制好的雞肉放入鍋中,快速翻炒至雞肉變色。

5. 加入適量的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味即可。

滎陽炒魚和炒雞都是滎陽美食中的經(jīng)典之作，做法簡單易學，口感鮮美，在滎陽，這兩道菜幾乎每家每戶都會做，如果您來到滎陽，不妨親自嘗試一下這兩道美食,相信一定會讓您回味無窮。