山西陽泉炒白豆腐的做法
山西陽泉炒白豆腐的做法
山西陽泉炒白豆腐是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜,以其鮮美的口感和簡單的做法，深受當地人民的喜愛，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
準備以下食材：白豆腐1塊、豬肉末100克、青紅椒各1個、蔥姜蒜適量、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油。
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將白豆腐切成小塊,放入沸水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
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將青紅椒去籽切塊,蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋冷油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜末炒香。
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加入豬肉末,煸炒至變色，放入生抽、老抽、鹽、糖、料酒翻炒均勻。
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加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
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倒入焯好水的白豆腐,輕輕翻動，讓豆腐充分吸收調味料。
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加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
山西陽泉炒白豆腐的做法簡單易學,關鍵在于調味和火候的控制，以下是一些烹飪小技巧：
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白豆腐焯水時,水燒開后加入少許鹽，可以去除豆腥味。
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豬肉末要煸炒至變色,這樣口感更佳。
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加入青紅椒塊后,翻炒的時間不宜過長，以免青紅椒過于軟爛。
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勾芡時,水淀粉的量不宜過多，以免湯汁過于濃稠。
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炒白豆腐時,火候要適中，以免豆腐炒碎。
學會這道山西陽泉炒白豆腐的做法,不僅能讓你品嘗到地道的山西美食，還能讓你在親朋好友面前展現自己的廚藝，快來試試吧！
