西紅柿炒燉牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，深受人們喜愛,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下西紅柿炒燉牛腩的做法。

【食材準(zhǔn)備】 牛腩500克、西紅柿2個(gè)、生姜1小塊、大蔥1根、大蒜2瓣、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。

【制作步驟】

1. 牛腩洗凈，切成塊狀，放入沸水中焯水去血沫,撈出備用。
2. 生姜切片，大蔥切段,大蒜拍碎備用。
3. 西紅柿洗凈,切成小塊備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入姜片、大蔥段、大蒜爆香。
5. 加入焯好水的牛腩塊,翻炒均勻。
6. 倒入適量生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,使牛腩上色。
7. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右,直至牛腩燉至軟爛。
8. 加入西紅柿塊，繼續(xù)燉煮10分鐘,使西紅柿的酸甜味融入牛腩中。
9. 調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻,使牛腩更加入味。
10. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛腩在燉煮過程中，火候不宜過大，以免牛腩燉煮時(shí)間過短,口感不佳。
2. 西紅柿燉煮時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免西紅柿過于爛糊,影響口感。
3. 燉煮牛腩時(shí)，可以適當(dāng)加入一些八角、桂皮等香料,增加菜肴的香氣。

西紅柿炒燉牛腩是一道美味可口的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，你可以在家中為家人朋友烹飪出美味的佳肴,快來(lái)試試吧！