家常美味——清炒茄子炒干豆角的制作方法

茄子,一種常見的蔬菜，因其口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，而干豆角，則是另一種美味的食材，經(jīng)過曬干處理后，更加入味，口感獨(dú)特，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——清炒茄子炒干豆角的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2根
• 干豆角 100克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 青紅椒 適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將茄子洗凈,切成條狀；干豆角提前用清水泡發(fā)，去除雜質(zhì)，切成段狀。
2. 青紅椒洗凈,切成絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入姜末和蒜末爆香。
4. 將茄子條放入鍋中,翻炒至茄子表面微黃，取出備用。
5. 鍋中留少許油,放入干豆角段，加入適量鹽，翻炒均勻，炒至豆角變軟。
6. 將炒好的茄子條重新放入鍋中,與干豆角一起翻炒。
7. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量雞精調(diào)味,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子切好后,可以放入鹽水中浸泡一下，這樣可以使茄子不易氧化變黑。
2. 炒茄子時(shí),火候不宜過大，以免茄子炒糊。
3. 干豆角在炒制過程中,需要適量加水，以免炒干。

清炒茄子炒干豆角是一道簡單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭日常食用，也適合朋友聚會(huì)時(shí)分享，快來動(dòng)手嘗試一下吧，相信一定會(huì)給你帶來不一樣的味蕾體驗(yàn)！