家常美味——雞肉炒糖姜絲的制作方法

雞肉炒糖姜絲,是一道色香味俱佳的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，這道菜以雞肉和糖姜絲為主要食材，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下雞肉炒糖姜絲的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：300克
• 糖姜絲：50克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 白胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽和少量淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 糖姜絲用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
3. 青紅椒洗凈,去籽切片；生姜、大蒜切片；蔥切段。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入生姜片、蒜片和蔥段爆香。
6. 加入糖姜絲,翻炒出香味。
7. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中,與糖姜絲一起翻炒均勻。
8. 加入青紅椒片,快速翻炒至青紅椒斷生。
9. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均勻。
10. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 雞肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒制過程中,火候要大，動(dòng)作要快，以免雞肉變老。
3. 糖姜絲的甜味可以中和雞肉的腥味,使菜品更加美味。

雞肉炒糖姜絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩，快動(dòng)手試試吧！