炒竹筍小香菇怎么炒
炒竹筍小香菇是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。
【炒竹筍小香菇怎么炒】
準(zhǔn)備好所需食材：新鮮竹筍、小香菇、蔥、姜、蒜、食用油、鹽、生抽、老抽、蠔油、水淀粉。
處理食材
- 將竹筍去殼,切成薄片；小香菇去蒂，洗凈后切成小塊。
- 蔥切段,姜蒜切片備用。
焯水
- 鍋中加水燒開,放入竹筍片焯水，焯水時(shí)間約2-3分鐘，撈出備用。
- 另起鍋,加入適量水，放入小香菇焯水，焯水時(shí)間約3-5分鐘，撈出備用。
炒制
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蔥姜蒜炒香。
- 加入焯好水的竹筍片和小香菇,翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻。
- 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
- 翻炒均勻后,出鍋裝盤。
小貼士：
- 竹筍焯水可以去除澀味,同時(shí)也能使口感更加脆嫩。
- 小香菇焯水可以去除雜質(zhì),保持香菇的鮮美口感。
- 翻炒時(shí)火候不宜過大,以免燒焦。
這樣一道美味的炒竹筍小香菇就完成了,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，快動(dòng)手試試吧，保證會(huì)讓你的家人和朋友贊不絕口！
