冬瓜炒肉炒黃豆的做法
家常美味——冬瓜炒肉炒黃豆的做法
在我國豐富的飲食文化中，家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——冬瓜炒肉炒黃豆的做法。
【食材準備】
- 冬瓜：500克
- 豬肉：200克
- 黃豆：100克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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冬瓜去皮去瓤，切成薄片；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘；黃豆提前浸泡2小時,撈出瀝干水分。
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蔥、姜、蒜分別切成末備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入冬瓜片,翻炒至冬瓜片表面微黃。
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將豬肉片重新放入鍋中，加入黃豆,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上少許蔥花點綴,即可裝盤。
【小貼士】
- 冬瓜切片時，可以斜切,這樣炒出來的冬瓜更加美觀。
- 豬肉切片時，要盡量切薄,這樣炒出來的肉更加嫩滑。
- 黃豆提前浸泡，可以縮短烹飪時間,使黃豆更加易熟。
這道冬瓜炒肉炒黃豆不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，家常美味，簡單易做,快快動手嘗試一下吧！
