芹菜葉炒肉片怎么炒好吃
芹菜葉炒肉片——家常美味的簡單做法
芹菜葉炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，是很多家庭餐桌上的常見佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下如何將這道菜炒得既美味又可口。
準(zhǔn)備好所需食材,芹菜葉、瘦肉、大蒜、姜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油等。
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將瘦肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘，這樣可以使肉片更加嫩滑。
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芹菜葉洗凈后,摘去老葉和硬梗，只取嫩葉部分，將嫩葉切成段，備用。
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大蒜和姜切成末,備用。
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熱鍋冷油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至變色后盛出備用。
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鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
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接著放入芹菜葉,快速翻炒，炒至芹菜葉稍微變軟。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中,與芹菜葉一起翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味,可以適量加入少許鹽調(diào)味。
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炒至肉片和芹菜葉都熟透,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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芹菜葉在炒制前最好先焯水,這樣可以去除多余的草酸，使口感更加清爽。
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炒肉片時,火候要大，動作要快，以免肉片炒老。
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芹菜葉不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
通過以上步驟,一道色香味俱全的芹菜葉炒肉片就完成了，這道菜簡單易學(xué)，既可滿足家人的味蕾，又能提供豐富的營養(yǎng)，趕快動手試試吧！
