山藥絲炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用,下面就來詳細(xì)介紹一下山藥絲炒蝦仁的烹飪方法。

【山藥絲炒蝦仁】

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 蝦仁 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將山藥去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，青紅椒去籽切絲，蔥切段,姜蒜切片備用。

2. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分后加入少許鹽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,出鍋備用。

4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入山藥絲,快速翻炒均勻。

5. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量的鹽、雞精和生抽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,翻炒均勻。

7. 撒上蔥花增香,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

• 山藥絲在炒制過程中不宜炒制時(shí)間過長，以免山藥絲過于軟爛,影響口感。
• 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉，可以使蝦仁更加鮮嫩,口感更佳。
• 炒制蝦仁時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦仁炒老。

山藥絲炒蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，學(xué)會這道菜，讓您的家人在享受美食的同時(shí)，也能攝入豐富的營養(yǎng),快來動(dòng)手試試吧！