家常美味——苦瓜西紅柿炒肉的做法

在我國，苦瓜西紅柿炒肉是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，營養(yǎng)豐富，具有很好的食療作用，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下苦瓜西紅柿炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜 1根
• 西紅柿 2個
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 青蒜 2根
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 糖 1茶匙
• 水淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈，切成薄片；西紅柿洗凈，切成小塊；豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉、少許鹽腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、青蒜分別洗凈,切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入苦瓜片翻炒至苦瓜斷生。
5. 接著加入西紅柿塊,繼續(xù)翻炒至西紅柿出汁。
6. 最后加入炒好的肉片，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上青蒜末,即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 苦瓜切片時，可以用少許鹽腌制一下,這樣可以去除苦瓜的苦味。
2. 西紅柿炒至出汁后,口感更加鮮美。
3. 肉片腌制時，可以加入少許糖,這樣可以使肉片更加鮮嫩。

苦瓜西紅柿炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，既可單獨(dú)作為一道菜品，也可以作為搭配米飯的佳肴，快來動手嘗試一下吧,相信這道美味的苦瓜西紅柿炒肉一定會成為你餐桌上的新寵。