山西香菇炒灌腸,家常美味，做法簡(jiǎn)單

在我國(guó)的山西省,有一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的家常菜——山西香菇炒灌腸，這道菜色香味俱佳，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，非常適合家庭制作，下面，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道山西特色菜肴的制作方法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 灌腸：適量
• 香菇：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將灌腸切成薄片,香菇洗凈切片，蔥、姜、蒜切成末，青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 將香菇片放入鍋中翻炒至變色。

4. 將灌腸片放入鍋中,與香菇一起翻炒均勻。

5. 加入適量的生抽、老抽，調(diào)色調(diào)味。

6. 再加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻，使青紅椒絲斷生。

8. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加一些蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴。

【小貼士】

1. 灌腸在購(gòu)買時(shí),最好選擇新鮮的，這樣炒出來(lái)的菜肴口感更佳。
2. 炒灌腸時(shí),火候不宜過(guò)大，以免炒糊。
3. 香菇具有很好的提鮮作用,所以在炒制過(guò)程中，香菇的加入可以讓菜肴更加鮮美。

山西香菇炒灌腸是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅適合家庭制作，還可以作為宴客的佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的山西特色菜肴！