家常美味——素炒菠菜香菇的做法

菠菜和香菇，這兩種看似普通的食材，搭配在一起，卻能夠烹制出一道色香味俱佳的家常菜,就讓我來為大家詳細介紹一下素炒菠菜香菇的具體做法。

【材料準備】

• 新鮮菠菜：適量
• 干香菇：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 蔥花：少許
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于調色）

【制作步驟】

1. 菠菜處理：將菠菜洗凈，切成約3厘米長的段，放入開水中焯水約1分鐘，撈出后迅速放入冷水中浸泡,這樣可以保持菠菜的翠綠色。

2. 香菇處理：將干香菇提前用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后去掉根部,切成薄片。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜末、蒜末爆香。

4. 炒香菇：將切好的香菇片放入鍋中，翻炒均勻,炒至香菇片微微變軟。

5. 加入菠菜：將焯好水的菠菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 調味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和生抽調味，如果喜歡顏色深一些,可以加入少許老抽。

7. 出鍋裝盤：翻炒均勻后，撒上蔥花提香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 焯水是炒菠菜的關鍵步驟，不僅可以去除菠菜的草酸,還能保持其翠綠色。
• 炒菠菜時，動作要快,以免菠菜炒得過爛。
• 香菇泡發(fā)后要擠干水分,這樣炒出來的菜更加鮮嫩。

素炒菠菜香菇是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，不僅適合家庭日常食用，也是待客時的不錯選擇，快動手嘗試一下吧,相信你會愛上這道美味的素菜！