家常美味——肉炒土豆絲的配方與做法

土豆絲是餐桌上常見的一道家常菜，它既簡單又美味，深受大眾喜愛，而將土豆絲與肉搭配，更是色香味俱佳，營養(yǎng)均衡，就讓我為大家分享一道經(jīng)典家常菜——肉炒土豆絲的配方與做法。

【食材準備】

• 土豆：2個
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、糖：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成細絲，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成細絲，加入少許鹽、料酒、生抽,腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,出鍋備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末炒香。
6. 倒入土豆絲，快速翻炒均勻,炒至土豆絲表面微黃。
7. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與土豆絲一起翻炒均勻。
9. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻。
10. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 土豆絲切好后，最好用清水沖洗幾遍，可以去除多余的淀粉,炒出的土豆絲更加脆嫩。
2. 肉絲腌制時,加入料酒可以去腥增香。
3. 炒土豆絲時，火候要大，動作要快,以防土豆絲炒糊。
4. 肉絲炒好后，可以提前出鍋，避免在鍋中時間過長,影響口感。

肉炒土豆絲是一道簡單易學的家常菜，既可搭配米飯，又可作為下酒菜，學會了這道菜，相信你也能在家庭聚餐中展現(xiàn)你的廚藝，為家人帶來美味與幸福,快來動手試試吧！