家常美味——蝦皮小白菜炒肉片的做法

在忙碌的生活中,一頓簡單又美味的家常菜總是能給人帶來無盡的幸福感，就為大家分享一道色香味俱佳的菜肴——蝦皮小白菜炒肉片，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合全家享用。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 小白菜 300克
• 蝦皮 適量
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選，用于上色）
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽（可選）、淀粉和少量水，拌勻后腌制10分鐘。
2. 生姜和大蒜切片備用。
3. 小白菜洗凈,切成段。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷曲。
5. 將肉片盛出,鍋中留底油，下入姜片和大蒜片爆香。
6. 倒入小白菜,快速翻炒至菜葉變軟。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入蝦皮，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽和雞精,根據(jù)個人口味可以適量加入少許老抽上色。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時可以加入少許水,這樣可以使肉片更加嫩滑。
• 炒菜時火候要大,動作要快，以保持小白菜的爽脆口感。
• 蝦皮不要炒太久,以免失去其鮮美味道。

蝦皮小白菜炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，快動手試試吧，相信你也會做出一道美味的蝦皮小白菜炒肉片！