炒蕓豆肉土豆是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準備以下食材：蕓豆、豬肉、土豆、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。

1. 將豬肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、糖腌制10分鐘。

2. 土豆去皮，切成小塊；蕓豆去筋,洗凈備用。

3. 蔥切段,姜蒜切片。

4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,撈出備用。

5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。

6. 加入土豆塊,翻炒至表面微黃。

7. 放入蕓豆,繼續(xù)翻炒。

8. 加入適量的水,水量要沒過食材。

9. 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,讓土豆和蕓豆熟透。

10. 將炒好的肉片重新放入鍋中,翻炒均勻。

11. 加入適量的鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。

炒蕓豆肉土豆的要點如下：

1. 肉片要腌制一下,這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。

2. 土豆和蕓豆要翻炒均勻,以免煮爛。

3. 水量要適量，過多會使菜變得稀薄,過少則容易煮干。

4. 炒菜時火候要掌握好,避免炒糊。

通過以上步驟，一道美味的炒蕓豆肉土豆就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既可以作為主食，也可以作為一道下飯菜,快來試試吧！