家常美味——不辣炒茄子炒肉的做法分享

茄子炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受大眾喜愛，很多人在做這道菜時都會加入辣椒，使得這道菜變得辣味十足，不辣的炒茄子炒肉同樣美味可口，下面就來為大家分享一道不辣炒茄子炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2個
• 豬肉 150克
• 青蒜 適量
• 生姜 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將茄子洗凈,切成條狀，用鹽腌制10分鐘，這樣可以去除茄子表面的澀味。
2. 豬肉切成薄片,加入生抽、老抽、少許鹽和糖，抓勻腌制10分鐘。
3. 生姜、青蒜洗凈切末，備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，取出備用。
5. 鍋中留少許油,下入姜末、蒜末和青蒜末爆香。
6. 倒入腌制好的茄子條,翻炒至茄子表面微黃，加入適量的生抽、老抽調(diào)味。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與茄子一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 加入適量的清水,燜煮2-3分鐘，使茄子更加入味。
10. 待茄子熟透后,出鍋前撒上少許青蒜末，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 茄子在炒制前用鹽腌制,可以去除澀味，使口感更加細(xì)膩。
2. 肉片在炒制前腌制,可以增加肉片的鮮嫩口感。
3. 炒茄子時,注意火候，避免茄子炒焦。
4. 可以根據(jù)個人口味,適量調(diào)整生抽、老抽的用量。

這樣一道不辣的炒茄子炒肉就完成了,既保留了茄子的鮮美，又沒有辣味，適合不喜歡吃辣的家人享用，快動手試試吧，相信一定會給家人帶來美味與健康的享受！