牛肉炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就為大家詳細介紹一下牛肉炒肉片的做法和所需配料。

牛肉炒肉片做法：

準備工作：

1. 選材：選擇新鮮的牛肉，最好選擇牛里脊肉，因為其肉質細嫩,口感好。
2. 切片：將牛肉切成薄片，厚度約為2-3毫米,這樣炒出來的肉片既嫩又易熟。
3. 腌制：將切好的肉片放入碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽、胡椒粉和少量淀粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘,讓肉片充分吸收調料的味道。

烹飪步驟：

1. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至油溫5成熱。
2. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，用中火快速翻炒，直到肉片變色,表面微微焦黃。
3. 調味：在肉片快熟時，加入適量的老抽調色，再加入蒜末、姜末和蔥段,繼續(xù)翻炒均勻。
4. 加入蔬菜：根據(jù)個人喜好，可以加入青椒、洋蔥等蔬菜,與肉片一起翻炒至蔬菜斷生。
5. 出鍋：加入適量的鹽、雞精（或味精）調味,翻炒均勻后即可出鍋。

配料：

• 牛里脊肉：300克
• 生抽：2湯匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 胡椒粉：少許
• 淀粉：1湯匙
• 食用油：適量
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥段：適量
• 老抽：1湯匙（可選）
• 青椒、洋蔥等蔬菜：適量（可選）
• 雞精（或味精）：適量（可選）

通過以上步驟，一道美味的牛肉炒肉片就可以呈現(xiàn)在您的餐桌上，這道菜色澤誘人，肉質鮮嫩，搭配蔬菜的清爽口感，不僅能夠滿足您的味蕾，還能為您的身體提供豐富的蛋白質和維生素,快來動手嘗試一下吧！