炒豆芽火腿雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感清爽,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒豆芽火腿雞蛋的做法。

準(zhǔn)備好以下食材：新鮮豆芽、火腿、雞蛋、蔥花、鹽、生抽、食用油。

1. 將新鮮豆芽去根洗凈，火腿切成細(xì)絲,雞蛋打散備用。

2. 熱鍋倒油，油熱后倒入打散的雞蛋液，炒至雞蛋凝固,盛出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥花爆香,然后加入火腿絲翻炒至變色。

4. 將炒好的雞蛋重新放入鍋中,與火腿絲一起翻炒均勻。

5. 加入洗凈的豆芽，繼續(xù)翻炒,炒至豆芽變軟。

6. 豆芽炒至斷生后，加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

炒豆芽火腿雞蛋的關(guān)鍵在于火候的掌握，火不宜太大，以免豆芽炒焦，影響口感，炒豆芽時要注意翻動鍋中的食材,使其受熱均勻。

這道菜色澤鮮艷，口感清爽，是一道適合夏季食用的家常菜，豆芽富含膳食纖維，有助于消化；火腿含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，與雞蛋搭配，營養(yǎng)更加豐富，這道菜制作簡單,適合忙碌的上班族或?qū)W生黨快速制作。

炒豆芽火腿雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，希望大家喜歡這道菜,快快動手嘗試一下吧！