魷魚爪兒炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【魷魚爪兒炒韭菜】

【材料】

• 魷魚爪兒 200克
• 韭菜 150克
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量

【步驟】

1. 魷魚爪兒用清水沖洗干凈，去掉內(nèi)臟和黑膜,切成小塊備用。
2. 韭菜洗凈,切成3厘米左右的段。
3. 鍋中倒入適量清水，放入魷魚爪兒焯水，去除腥味,焯水后撈出備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末和蔥花炒香。
5. 加入焯好水的魷魚爪兒,翻炒均勻。
6. 倒入適量的生抽、老抽調(diào)色,加入料酒去腥。
7. 加入適量的鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 將切好的韭菜放入鍋中，快速翻炒均勻,使韭菜均勻裹上調(diào)味料。
9. 炒至韭菜變軟，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 魷魚爪兒焯水時(shí)，水開后加入少許料酒,可以去除腥味。
• 炒韭菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免韭菜炒老了影響口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入辣椒或其他調(diào)料。

這道魷魚爪兒炒韭菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常餐桌的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡這道美味的家常菜！